Swan Mountain

A brave girl prepares to make a dangerous choice. With tradition and expectation weighing her decision she must follow her heart and trust in herself. Today was the day. At

On British Food

We all know Britain is famous for fish and chips, and often people believe British food to be greasy, bland and boring. The Sea Turtle speaks of her experiences and

英国菜真的是黑暗料理吗?

“仰望星空派”给许多中国人留下了“英国菜就是黑暗料理”的印象,事实上英国菜是怎样的呢?在英国留学的Helen用亲身经验告诉你答案。 大概是因为“仰望星空派”这道极富争议性的英国菜给中国人留下来十分深刻的印象,以至于我来到英国之后,经常被中国朋友问英国菜是不是真的很难吃。其实这个派并非日常菜系,而是要去一个很偏远的小城镇才能吃到。凭心而论,我觉得英国菜并不难吃。普通的饭店里,无论是英式早餐还是炸鱼薯条,在我个人看来都挺好吃的。 让我们从炸鱼薯条开始说起,这个菜很简单,就是一条炸鱼加上薯条,再配点青豆,就着番茄酱和蛋黄酱吃。让我惊讶的是,鱼的肉质比我想象中要更鲜嫩,配上酱汁还真的挺好吃的。缺点是真的太干太油腻了,那层油炸鱼皮真的只有油啊!每次吃炸鱼薯条我都能喝掉三大杯水。 英式早餐几乎所有的餐厅都会有,味道中规中矩。虽然高油高盐很不健康,但是点这个基本不会出错。一般来说,一份英式早餐包含一份荷包蛋或者炒蛋、烤西红柿、烤香肠、蘑菇、吐司、培根、还有一大勺茄汁黄豆。这一大盘子吃下来是非常满足的,再配一杯英国茶解解腻,还是挺享受的。 我觉得英国菜不好吃的原因其实很单纯,就是因为英国人做菜太简单了,更多的给人一种“简陋”的感觉,陷入两个极端:极度油腻或淡而无味。 除此之外,英国对世界各地美食的博采众长,实属罕见。其中,印度菜最受英国人欢迎,各种印度咖喱餐厅更是在英国随处可见。2001年,英国外相Robin Cook还在演讲中说,著名印度菜玛沙拉咖喱鸡块(chicken tikka masala)已成为英国“国菜”。我的学校食堂也几乎每天都会卖各种咖喱配米饭。咖喱的主菜一般是牛肉或鸡肉。而米饭则是印度的米,比中国的米要长很多,也更软,口感不是很好,但是味道还是不错的。 纪录片《舌尖上的中国》拍摄的各种中国美食在网络上爆火的时候,我曾经听过有网友讨论过该如喝拍一个《舌尖上的英国》。他们的提议非常有趣,第1集是《自然的馈赠:土豆》,第2集是《主食的故事:炸鱼薯条》,第3集是《厨房的秘密:沙拉》,最后一集是《五味的调和:番茄酱和蛋黄酱》。这个提议可谓非常精准地概括了英国菜的组成了。 其实英国的物产很丰富,也有很好的原材料。尤其是玉米,真的随便用水煮一下就很好吃了,简直甜过初恋,更不用说英国非常优质的牛羊肉了。我觉得英国菜不好吃的原因其实很单纯,就是因为英国人做菜太简单了,更多的给人一种“简陋”的感觉,陷入两个极端:极度油腻或淡而无味。 一顿普通的英国菜大多数都是把一个大盘子分成两半或三格,其中一半必定是土豆,再加上一块肉配上蔬菜。通常英国人都会一股脑儿把所有材料放油里炸,或是丢进烤箱里烤,再把萝卜或其他蔬菜丢进水里煮一煮,然后拿出来倒上各种酱料配着吃,天天如此,非常简单粗暴。日常生活中,我更多地会自己在家做饭。奈何我自己的做饭水平有限,所以会去超市里买各种炸猪排或是炸鸡排半成品,回来在厨房用烤箱加热了吃。无论是饭店里的食物还是这些速食品,都是高盐高油还放很多奶酪的,吃多了就很容易觉得腻。其实这种一肉二菜的搭配并没有很难吃,只是吃多了就厌了,连续吃了一周之后就特想吃点辣的东西想换换口味。 我有时吃的太咸太腻了就会想念中国的食物。在中国菜系十分丰富,酸甜苦辣咸,蒸煮炖炒焖,各种味道的搭配和烹煮的方式都是学问,光是萝卜可能就有一百多种做法了。我真的很后悔在来英国之前没有好好地学习几道中国菜,现在我连吃包速冻水饺都觉得好吃到要流眼泪了。不过,这也推动我开始慢慢学着做饭,自己动手,丰衣足食,现在我也能做出几道像模像样的中国菜了呢!味道总是和家乡脱不了关系,更多的时候,它承载着一份对自己曾经生活的那片土地的记忆,更是对自己身份的认同。 Read in English

2018 ISD International Day

Last Saturday, teachers, parents and children enjoyed the annual Interntaional Day at ISD. Guests had an interesting, multi-clutural experience with performances, food and artifacts from all over the world.

The Executives – DG’s Business Hub

Yes, a big success and a spectacular evening it was indeed. Cruise Bar on top of the Kande Hotel in Nancheng played host this weekend to HERE!’s 150th issue party, The

Ziggy’s Inaugural Foosball Championship

Ziggy’s, one of PartyHERE’s favorite bars outside Dongguan city, held a foosball tournament on Saturday night. Payers from Italy, Germany, America and China battled it out, with many close matches finishing 10-8, but in the end

Not Just a Bed: DG’s Most Interesting Munsu, China’s Answer to Airbnb

Once upon a time, B&Bs offered only a bed to sleep in. A practical solution for business travelers. However, with the steady increase in travelers seeking more than a place